👀 ¿Qué hacemos con la basura antes de que acabe siendo basura?

🤤 A veces generamos desperdicios por no planificar mejor las compras, el tiempo o porque nos quedamos sin ideas. ¿Te ha pasado que te pones a cocinar y no sabes qué preparar? ¿Que has cosechado demasiada verdura del huerto y se estropea? ¿Que te sobra comida ya cocinada y no quieres tirarla a la basura?

💪🏽 Desde La Vall Verda queremos ayudarte antes de que las sobras terminen en el cubo. Por eso, de manera colectiva, queremos recuperar recetas de aprovechamiento — las de toda la vida, las que hacían la abuela o el abuelo con los restos para no tirar verdura o carne — y queremos hacerlo contigo. Te proponemos la primera: arroz al horno con sobras del puchero.

💪🏽 Después de sacarle todo el jugo al puchero — paella, croquetas, arroz meloso… — aún nos quedan fuerzas para que ni un poquito de esta comida tan nuestra acabe en la basura. Hoy toca la última metamorfosis: arroz al horno de aprovechamiento. 🍲✨

📝 Receta (4 personas)

• Sobras del puchero (carne, garbanzos, panceta, verdura…)

• 300 g de arroz

• 800 ml de caldo del puchero

• 1 tomate maduro

• 4 dientes de ajo

• Azafrán, aceite de oliva y sal

1️⃣ Precalienta el horno a 250 °C y pon el caldo a hervir.
2️⃣ En una cazuela de barro, sofríe los ajos enteros y el tomate picado.
3️⃣ Incorpora las sobras del puchero, remueve e incorpora el arroz.
4️⃣ Riega con el caldo hirviendo, añade el azafrán y ajusta de sal.
5️⃣ Mete al horno, baja a 200 °C y vigila hasta que el arroz quede seco (unos 30 min aprox.).

Sírvelo en cuanto salga: el barro mantiene el calor y el arroz podría pasarse.

♻️ Recuerda: si cocinas de temporada y de aprovechamiento ahorras dinero, reduces residuos y saboreas la Vall como nunca.

🗣️ Comparte tu receta estrella de aprovechamiento, conservas, cocina de temporada… Envíala a lavallverdacuina@gmail.com y las iremos publicando para que, entre todas y todos, nos quede un recetario ¡para chuparnos los dedos! Así nos ayudamos a no tirar nada.